¿Sabes cómo usar el agar agar en casa?
El agar agar es un producto natural con poder espesante y gelificante al que se le puede dar muy diversos usos en la cocina ¿Sabes lo que es el agar agar? ¿Quieres utilizarlo en tu cocina y no sabes...
View ArticleY de guarnición... ¡batatas a murro!
Batatas a murro es el nombre de una receta portuguesa ideal para acompañar los platos principales Si estás cansado de acompañar tus platos siempre con las mismas elaboraciones, ¿por qué no pruebas a...
View ArticleNavarra acude a su cita con Prowein
La feria internacional de vinos celebra su 25 aniversario en la ciudad alemana de Dusseldorf del 17 al 19 de marzo. El Consejo Regulador promueve junto con INTIAReyno Gourmet un stand institucional que...
View ArticleVino de la semana - Circe 2018
Un merecido homenaje al viñedo de Avelino VegasLo mejor de las bodegas creadas antes de las DOs es que si al principio empezaron a hacer las cosas bien, no ha hecho falta que llegara un funcionario...
View Article¿Todavía no has probado los caketails?
El mundo de la repostería se ha revolucionado con la llegada de los caketails, unos dulces que contienen alcohol Si eres un amante de los pastelitos o y también te apasionan los cocktails… ¡Bienvenido...
View ArticleLos vinos favoritos de los guipuzcoanos
Son vinos muy diferentes, pero todos ellos merecen la pena. Sólo queda encontrar la ocasión en la que disfrutar probándolos Cada uno tiene su vino preferido porque los hay para todos los gustos. Por...
View ArticleBlancos con personalidad
Variedades autóctonas, otras foráneas que se han adaptado a la perfección y un gran trabajo de las bodegas nos hacen disfrutar de vinos que pueden dar muchas satisfacciones O bien los guipuzcoanos han...
View ArticleIñigo Lavado Singular: Emociónate con una cocina de verdad
La cocina de emociones de Iñigo Lavado ofrece una propuesta auténtica y muy personal, basada en la interpretación de recetas tradicionales Emoción, autenticidad y responsabilidad social son los...
View Article'Desde que el cliente llega, su experiencia debe ser perfecta'
Laura Mateos es la propietaria de La Raviolina, el restaurante de cocina italiana de Donostia mejor valorado en TripAdvisor La Raviolina reivindica en plena Parte Vieja la más tradicional cocina...
View ArticleQuiero alimentar almas, no estómagos
La cocina marroquí tiene su máxima expresión en la oriotarra Najat Kaanache, del restaurante NUR Nació y creció en Gipuzkoa, cuna de la alta gastronomía. ¿Estando aquí le atraía este mundo? No en el...
View ArticleAitzgorri, un éxito basado en lo natural
Llegaron hace cuatro años al barrio de Gros y no han variado su filosofía: producto de primera, servicio sincero y un precio razonable Han pasado ya cuatro años desde que el Aitzgorri abriese sus...
View ArticleR. Ruiz: 'Nuestra cocina se basa en una tradición que no se debe perder'
Roberto Ruiz, el cocinero de Beasain, "tolosarra de adopción", lleva toda una vida defendiendo la gastronomía local y tradicional Roberto Ruiz sigue al pie del cañón pese a haber puesto fin a una etapa...
View Article¿Qué es el piperropil?
Pese a que el postre navarro piperropil o piper-opila fue muy popular al principios del siglo XX, su existencia en la actualidad es casi anecdóticaEl piperropil es un postre oriundo de Navarra cuyo...
View ArticleDonostia se hace querer en Japón
Rías by Kokotxa, el nuevo proyecto de Dani López en el Hotel Mediterranean Village, conquista el país nipón con su apuesta por el producto local. La filosofía de km 0 y el estilo Kokotxa dejan más que...
View ArticleVino de la semana - Portal 2017
El terroir se expresa a través de una variedad únicaYa sé que a veces me pongo pesado pero es que donde esté una buena garnacha blanca que se vayan poniendo otras variedades a la cola. La garnacha...
View ArticleUna nueva añada de Vinofest Navarra en Pamplona
Cerca de una treintena de bodegas de la D.O. Navarra presentan sus novedades en vinos blancos, rosados y tintos en el palacio de congresos y auditorio Baluarte de Pamplona el 5 y 6 de abrilEl Consejo...
View ArticleVino de la semana - Eldoze Syrah 2013
Un navarro haciendo una joya en los Montes de ToledoAlguien le ha dado el título de “capricho enológico” (Urbano Hidalgo) y si es así bendito capricho de la mano de un empresario que no ha hecho otra...
View ArticleGelatina al café amargo con sabayón al ron
<span class="datos_receta"><strong>Cocinero: </strong>Carlo Cracco</span><br /><span class="datos_receta"><strong>Dificultad:...
View ArticleHuevos a la flamenca
<span class="datos_receta"><strong>Cocinero: </strong>David de Jorge</span><br /><span class="datos_receta"><strong>Dificultad:...
View ArticleEl Silken Amara Plaza, ideal para almuerzos y cenas de empresa por Navidad
Como las navidades ya están a la vuelta de la esquina y es conveniente reservar cuanto antes el restaurante donde queremos despedir el año junto a nuestros compañeros de trabajo, el Silken Amara Plaza...
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