Elegir lima o limón se reduce a una cuestión de gustos
La lima y el limón son dos frutos muy similares entre sí, aunque a veces nos planteamos cuál de los dos es más apropiado para condimentar un alimento, cocinar una salsa o preparar un zumo o cóctel. En...
View Article¿Qué puedo hacer para que dure más el perejil?
El perejil es uno de los aderezos preferidos de la cocina vasca. Todos recordamos a Karlos Argiñano dando el toque final a sus platos con esta planta, pero también podemos echar un vistazo a las...
View ArticleVolver a congelar los alimentos incrementa puede alterarlos
La afirmación de que todo alimento que ha sido descongelado no se puede o debe volver a congelar está muy extendida, aunque en muchas ocasiones no conocemos la razón. La explicación es muy sencilla y...
View ArticleLos alimentos light, qué son y cómo afectan a nuestra alimentación
El mercado de los productos alimentarios se ha transformado en las últimas décadas. Cada día surgen nuevas propuestas basadas en los alimentos de siempre, pero tratados de tal manera que son más...
View ArticleMiel y canela, una combinación muy saludable
El azúcar es uno de los ingredientes más utilizados para añadir dulzor a los alimentos que tiene una gran legión tanto de defensores como de detractores. Al margen de sus propiedades beneficiosas, que...
View ArticleVino de la semana - Artillero 2010
El vizcaino Oxer Bastegieta hace un gran vino en la RiojaHola. Me llamo Artillero, no es que sea un artillero cualquiera, sino que soy el auténtico Artillero, como ése que debería abrir todos los años...
View ArticleVino de la semana - Castillo de San Diego 2013
El vino blanco más vendido se hace ahora más serio y maduroHola. Me llamo Castillo de San Diego y soy fruto de la.obsesión de un hombre, Toto Barbadillo, de la familia de Antonio Barbadillo. Sí ya sé...
View ArticleLos 5 sentidos de Azpilicueta
Probar 5 grandes vinos sin tener que abrir 5 botellasA los del vino nos gusta una novedad más que comer con los dedos (que también nos gusta), por eso cuando te dicen que te van a presentar algo...
View ArticleGipuzkoa, territorio del pintxo
Los Premios Más Pintxos 2015 se repartieron la semana pasada en el Abarka durante una preciosa velada en la que una vez más destacó el alto nivel que brinda Gipuzkoa entre los fogones“Los pintxos son...
View ArticleEl secreto de platos de alta gastronomía se encuentra en el fondo
Algunos grandes platos de la gastronomía vasca reconocidos por su exquisitez podrían haber perdido todo su encanto de no ser por la influencia del fondo o caldo fuerte con el que se han cocinado....
View ArticleLos tres quesos que enriquecen la oferta gastronómica vasca
La gastronomía vasca se caracteriza por una alta calidad que obtiene reconocimientos a nivel mundial. Además de su talante innovador, una importante nota que le otorga tan merecido honor es el...
View ArticleVino de la semana - Sofros Silbón
Un vino blanco que quiere ser diferente y lo consigueHola. Me llamo Sofros Silbón. Soy un vino blanco, pero soy mucho más que eso, probablemente soy el mejor vino blanco que hayas podido probar en años...
View ArticleEl cilantro enriquece nuestros platos... y nuestra salud
El cilantro es una especia que hasta hace no mucho tiempo era prácticamente desconocida en la gastronomía vasca y estatal, pero que poco a poco se ha hecho un hueco en nuestras recetas. Su paulatina...
View ArticleUna adecuada hidratación mejora el proceso cognitivo y previene de cefaleas
El agua es un elemento esencial en la naturaleza y, como seres que pertenecemos en ella, de nuestro cuerpo. De hecho, el 65% de nuestro organismo es agua que, sin embargo, no somos capaces de...
View ArticleLas espinacas no tienen tanto hierro como se piensa
La idea tan extendida en la sociedad de que si nos falta fuerza puede deberse a niveles bajos de hierro en nuestro organismo y, por este motivo, un buen plato de espinacas resuelve de inmediato este...
View ArticleVino de la semana - Tío Pepe en Rama
La Palomino fina se viste de largoHola. Me llamo Tío Pepe en Rama y sí, lo mío es de otro nivel. Siento tener que decirlo de una manera tan clara pero es que los del sur somos así, hablamos a las...
View ArticleFormas de aprovechar todas las posibilidades del papel de aluminio
El papel de aluminio es un gran compañero en nuestras cocinas. Podemos encontrarlo prácticamente en todas las alacenas de los hogares vascos y su uso se encuentra muy extendido. A pesar de esta...
View ArticleIngredientes infalibles para espesar una salsa
Las salsas son un condimento muy utilizado en el momento de enriquecer un plato, gracias a su fácil elaboración y al sabor que aportan a la receta. Sin embargo, en algunas ocasiones las prisas o un mal...
View ArticleEl estreñimiento se puede resolver con la alimentación
El estreñimiento es un padecimiento que la práctica totalidad de la población ha sufrido o va a sufrir en su vida. Este mal tan común en principio no causa serios problemas de salud siempre que no se...
View ArticleCrear nuestro propio huerto urbano en la terraza es sencillo
Caminar por las zonas rurales de Gipuzkoa en ocasiones nos despierta un sentimiento de envidia sana cuando vemos pequeños huertos con cultivos de hortalizas que a nosotros también nos gustaría llevar...
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