Y tú, ¿sabes confitar?
Confitar los alimentos es una técnica muy utilizada en la alta cocina y mucho menos en los hogares, aunque no hace falta ser un experto para hacerlo Confitar patatas, carnes, pescado, tomates… es fácil...
View Article¿Sabes lo que es el azúcar estructurado?
El azúcar estructurado, como su propio nombre indica, es azúcar al que se le ha modificado la estructura. Como resultado se obtiene el mismo sabor con menos cantidad El azúcar estructurado es lo último...
View ArticleHaz que tus recetas tengan un brillo único
Dar brillo a las recetas, ya sean dulces o saladas, tiene truco. Descubre los secretos de los cocineros profesionales y consigue un acabado de anuncio Conseguir que una receta tenga un brillo de...
View Article'A Mesa Puesta, todo un homenaje a la cazuela
El programa reúne a cuatro de los cocineros guipuzcoanos del momento. Además, nos presenta los cinco pintxos para la eternidad 'A Mesa Puesta celebra un homenaje a una forma de cocinar tan...
View ArticleVino de la semana - Venus La Universal 2013
Un proyecto propio de mucha personalidad de Sara Pérez y René BarbierEsta no va a ser una historia como las demás. En primer lugar porque empieza a mediados de los 90 y porque no es una historia de...
View ArticleMira qué lleva el jamón cocido antes de comprarlo
Comprar jamón cocido parece estar convirtiéndose en todo un desafío de atención. Y es que, como te descuides, te puedes llevar un paquete con 0% de jamón cocido Comprar jamón cocido, o en su defecto,...
View ArticleErrores al cocinar con aceite
Es muy habitual cometer ciertos errores al cocinar alimentos fritos con aceite o incluso al conservarlos, que pueden estropear las recetas o favorecer la aparición de bacterias Al cocinar con aceite...
View ArticleUn arroz tres delicias ¡o muchas más!
Preparar un arroz tres delicias y que todos los ingredientes queden perfectos no es un trabajo en absoluto complicado Disfrutar de un arroz tres delicias de restaurante sin tener que moverte de casa...
View Article¿Qué es la masa choux?
La masa choux es utilizada en preparaciones tanto dulces como saladas, aunque probablemente la conozcas de postres como los profiteroles o los éclairs La masa choux tiene su origen en Francia y, aunque...
View ArticleConoce los utensilios para cocinar con chocolate
Cocinar con chocolate, si es con los utensilios adecuados, nos acercará mucho más a conseguir unos bombones perfectos, una tarta de foto y todo tipo de dulces con chocolate de chuparse los dedos...
View ArticleAlimentos que no debes triturar en una batidora de vaso
Las batidoras de vaso no son la mejor opción para todos los alimentos, ya que podemos no obtener el resultado deseado o se puede llegar a estropear la batidora Hay ciertos alimentos que es mejor no...
View ArticleProtege tus oídos con estos alimentos
Hay varios alimentos que nos pueden ayudar a cuidar de nuestros oídos, ya sea protegiéndolos o ayudándoles a reparar lesiones o daños Escoger los alimentos adecuados para proteger nuestros oídos es...
View ArticleAlimentos para disfrutar a la mesa en mayo
Durante el mes de mayo diversos alimentos encuentra su momento óptimo de consumo llenando nuestras preparaciones de color y sabor En mayo, algunos pescados, carnes, frutas y verduras alcanzan su mejor...
View Article¡Cuidado con la acrilamida!
La acrilamida puede aparecer en nuestros alimentos tras someterlos en exceso a una fuente de calor, sobre todo en aquellos que son ricos en almidón La acrilamida es una sustancia química que surge...
View ArticleVino de la semana - LZ 2016
La pasión por un vino sencilloSería fácil acabar esta serie de vinos dedicados al libro de Los nuevos viñadores” de Luis Guitérrez hablando de Las Beatas 2015, el vino de Telmo Rodríguez al que,...
View Article¿Te animas a cocinar insectos?
Cocinar insectos ya no suena tan lejano, ahora incluso se pueden adquirir en el supermercado Cocinar insectos puede dejar de ser algo exótico para entrar en nuestra cocina dando un giro a nuestra...
View ArticleCómo saber si una cebolla picará antes de comprarla
¿Te has planteado que se puede saber si una cebolla picará o no antes de comprarla? Presta atención a algunos detalles para acertar Adivinar si una cebolla va a picar o no antes de comprarla y probarla...
View ArticleAlimentos saludables sí, pero en su justa medida
Hay alimentos muy saludables que pueden dejar de serlo si se abusa de ellos, ya que sus propiedades beneficiosas pueden verse empañadas por sus contraindicaciones Alimentos saludables como ciertas...
View ArticleLa revolución digital llega también a los fogones
Iñaki Muñoz, su fundador, nos presenta este robot que cocina en 3D: «Somos la avanzadilla de la cuarta revolución industrial en gastronomía» El cocinero del futuro, el chef digital, ya está aquí. Y lo...
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![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
