Tofu, el alimento libre de toxinas
El tofu se suele utilizar como sustitutivo de la carne para obtener proteínas, pero también es rico en calcio, bajo en calorías y no tiene colesterolEl tofu es un producto libre de toxinas que en la...
View Article¿Cuál es la diferencia entre el pincho y la tapa?
¿Es lo mismo el pincho que la tapa? Si existe alguna diferencia entre ellos, ¿va más allá de cuestiones geográficas y costumbres? ¿Cuál ha sido la historia de ambas fórmulas gastronómicas?En Gipuzkoa,...
View ArticleLa temporada de la acelga
Es modesta en su aspecto. No muestra la abundancia del cardo con sus grandes pencas, pero también tiene pencas y un sabor delicado. Además, los meses fríos, hasta la primavera, son los mejores para...
View ArticleChirimoya, la humilde fruta de invierno
Hay frutas que sólo son comidas por los auténticos golosos, mientras que el resto las ve en las estanterías y no muestran ninguna curiosidad por ellas. Frutas de temporada dulces, sabrosas,...
View ArticleLos rojos pimientos del Piquillo
Rojos, carnosos, un poco dulces, cremosos Muchos son los adjetivos que se pueden utilizar para hablar del pimiento del Piquillo, sobre todo si cumplen todos los procesos estipulados por su...
View ArticleVino de la semana - La Bota de Manzanilla Nº 55
La mejor manera de celebrar los 10 años del Equipo NavazosQue me gustan los generosos es algo que ya no escondo, aunque te sigan mirando raro en algún bar donde prefieres pedir una manzanilla o un...
View ArticleEl clásico confit de pato
La proximidad con esta zona de Francia ha hecho que el confit de pato o de oca sea común por estos lares, que no haya necesitado hacerse popular primero en los restaurantes. Lo que era difícil hace...
View ArticleDiferencias entre la comida china y la japonesa
¿Son iguales los restaurantes chinos y los japoneses? Estamos acostumbrados a contemplar restaurantes chinos en un buen número de nuestras localidades. Y últimamente podemos ver cómo en lugares con...
View ArticleQuinoa, propiedades en nuestra mesa
Es, curiosamente, una semilla que se puede consumir como si fuera un cereal. Y está entrando cada vez en un mayor número de hogares, sobre todo de gente que cuida su alimentación y/o practica lo que en...
View ArticleEl remojón granadino, la naranja en ensalada
Hay nombres de platos verdaderamente sorprendentes, como el atascaburras manchego, por ejemplo. Y entre otros, el que nos ocupa, el remojón, conocido habitualmente como remojón granadino, dado que es...
View ArticleAchicoria y café, ¿cuál es su relación?
Habrá muchos que hayan oído hablar de la achicoria a las personas de más edad, otros lo habrán leído, quien haya visto cómo se preparaba y, finalmente, quien lo tomaba. Durante tres décadas fue el...
View ArticleEl fletán, un pescado blanco de enorme tamaño
Estamos acostumbrados a ver los blancos y limpios filetes de fletán en los frigoríficos de los supermercados o en los mostradores de las pescaderías y, normalmente, no nos preguntamos qué tamaño tendrá...
View ArticleOferplan le sirve las chuletas campeonas del Concurso Nacional de Parrilla
El Especial Gourmet Premium de Oferplan pone a su alcance once productos de primerísima calidad que le ayudarán a sorprender a sus invitados en estas fechas tan señaladas. Desde chuletas Premium,...
View Article¿Minestrone o sopa juliana?
Hay platos que silenciosamente van desapareciendo de las cartas de los restaurantes y también de las mesas familiares. Este puede ser el caso de la minestrone o de la sopa juliana, que eran un clásico;...
View ArticleCinco alimentos que no debes perderte en diciembre
La llegada del invierno marca la cesta de la compra de este mes, en el que la Navidad determina en ocasiones ciertos menús a seguir. Si nos limitamos a los alimentos de temporada, éstas son las mejores...
View ArticleEl aroma del hinojo en la cocina
Quién iba a decir que una hierba aromática que suele crecer espontáneamente en los bordes de los caminos se convierta en algo que participa, que está presente en numerosos platos. Es lo que ocurre con...
View ArticleHuevos escoceses, un entrante diferente
Son huevos pero no son escoceses si no netamente ingleses, creados en el centro de Londres, en la calle Piccadilly. Causan furor desde finales del siglo XVIII en numerosos países anglosajones como...
View ArticleLa olvidada fécula del sagú y del salep
El paso del tiempo no sólo es inexorable, sino que arrincona con gran rapidez aquello que antes era sumamente codiciado. Y en gastronomía también pasa, aunque no con tanta fuerza como en el mundo de la...
View ArticleCinco alimentos (y un consejo) contra el ácido úrico
Un alto ácido úrico deriva en ocasiones en ataques de gota. Los alimentos que ayudan a elevarlo son conocidos, pero no siempre lo son los que ayudan a rebajarloPara saber qué alimentos funcionan contra...
View Article¿Cómo era la conservación de los alimentos antes del frigorífico?
Un decreto del ministerio de Gobernación en 1908 prohibió el uso del hielo natural -del que se extraía de las montañas- para la alimentación, como se venía tomando desde tiempo inmemorial: romanos,...
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![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
