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Channel: Guía Gastronomika
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Eskallus y chanquetes, dos joyas gastronómicas con caminos paralelos

Los eskallus y los chanquetes son dos pequeños peces que, quienes los han probado, echan de menos. Diversos factores han empujado a su práctica desaparición de las aguas y, sobre todo, de las...

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La cerveza sabe mejor con música

Estudios recientes han demostrado que la cerveza sabe mejor con música. Ya sabíamos que unas buenas vistas y la mejor compañía ayudaban a disfrutar más de la bebida estrella del verano, pero según este...

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El añorado sabor de la lapa

Hace años que no se han solido ver durante el verano a niños raspando las paredes rocosas de la Playa de la Concha o las de Zumaia, Deba… en busca de lapas; niños perpetrados con un cubo de plástico y...

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Helados caseros, frescos y fáciles de preparar

Los helados caseros son uno de los productos más refrescantes del verano. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo se pueden preparar en casa unos helados muy refrescantes. Además, con unos...

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Platos salados con canela

Aunque los platos salados con canela nos puedan parecer extraños, esta es una especia muy utilizada en otras culturas culinarias para el aderezo de recetas saladas como carnes u hojaldresLos platos...

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Legumbres también en verano

Las legumbres en verano parecen ocupar el puesto del helado en diciembre, poco apetecible y olvidado. Pero hay mucha más vida en las legumbres, además de los clásicos platos de cuchara.En verano, dales...

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¿Conoces el origen de los pintxos y las tapas?

El origen de los pintxos y las tapas es algo en lo que uno no repara cuando está disfrutando de un delicioso bocadito de arte gastronómico o una buena tapa que acompañe a la bebida. El origen de los...

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Vino de la semana - Arbayun Rosado 2015

Fernando Chivite emprende una nueva aventura acertando a la primera Si alguien puede hacer un gran rosado ese es Fernando Chivite, el enólogo que puso el rosado navarro en el mapa hace ya muchos años....

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Cinco alimentos del mes agosto

Además de buen tiempo, múltiples fiestas y eventos, el mes de agosto nos trae alimentos que se encuentran en su mejor momento durante estas semanas, y que podemos utilizar para enriquecer nuestra dieta...

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Cómo limpiar la freidora correctamente

Limpiar la freidora correctamente puede ser una tarea algo confusa, ya que no todo el mundo sabe cuándo se debe cambiar el aceite, cada cuánto tiempo o cuáles son las técnicas adecuadas. Estas pautas...

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Precauciones alimentarias durante un viaje

Si tienes planeado un viaje, y más si es a un destino exótico, hay ciertas precauciones alimentarias que debes tener en cuenta si quieres prevenir o evitar malestares estomacales o problemas de salud...

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Criadillas en la cocina: el sabor de lo atávico

En la cocina, las criadillas son los testículos de los animales, pero también un panecillo que pesaba 113,30 gramos. En el primer caso, es una de las más exquisitas formas de comer casqueríaLas...

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Vino de la semana - La Miranda de Secastilla

La garnacha blanca vuelve a triunfar en el SomontanoAún saltan los recuerdos de esa primera Secastilla, la garnacha de Viñas del Vero, que era más fresca que las garnachonas a las que estábamos...

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Cómo cuidar los cubiertos de madera

Cuidar los cubiertos de madera que utilizamos en la cocina es posible. Si eres de los que apuesta por la madera para cocinar, puedes tener ciertos aspectos en cuenta que te ayudarán a mantenerlos en...

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El cuscús perfecto

Conseguir el cuscús perfecto es posible prestando un poco de atención al tiempo y las cantidades. Una vez se coge práctica preparar cuscús es más fácil que cocer pasta, de hecho se tarda mucho menos y...

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Come cerezas después de practicar deporte

Un estudio reciente demuestra que consumir cerezas o su zumo después de practicar deporte ayuda a nuestro cuerpo a recuperarse. Si ya eran bien sabidos los beneficios de la fruta, sus propiedades no...

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¿Es el dátil una fruta desecada?

Parece una fruta desecada, huele a fruta desecada y sabe a fruta desecada, pero no es una fruta desecada, ¿qué es? Esta es la gran cuestión que surge cuando uno se plantea la naturaleza del dátil.No,...

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Cada tipo de pasta con su salsa

La pasta es un alimento fijo en todos los hogares, pero la verdad es que la mayoría de veces no le hacemos justicia a este delicioso plato italiano. Cada tipo de pasta debe ir con su salsa, y es que...

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Cómo comer con palillos

La comida asiática está ya completamente arraigada en toda Europa, pero todavía los hay que se resisten a comer con palillos y piden un tenedor cada vez que van a un restaurante oriental. Sorprende a...

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Alimentos para desintoxicar nuestro cuerpo

Tras los excesos del verano llega el momento de desintoxicar nuestro cuerpo. Además de recurrir a lo clásico como frutas y verduras, hay ciertos alimentos que debemos tener muy en cuenta si queremos...

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