Las calorías, para nuestro olfato
Hay estudios que afirman que las personas pueden detectar los productos bajos en grasa por el olor y, consecuentemente, rechazarlos. Por ello, ha surgido la posibilidad de utilizar esos aromas grasos...
View ArticleDonostia, a la cola de las capitales vascas
Según un estudio realizado por Consumer Eroski, la Bella Easo tiene los peores menús pseudosaludables de Euskadi, aunque aprueban. Eso sí, los donostiarras son los más baratosLos menús de...
View ArticleEl peso del ciclo semanal
Una investigación realizada en Estados Unidos revela que existe una dinámica semanal por la cual se adelgaza de lunes a viernes y se engorda los fines de semanaUn estudio reciente de la estadounidense...
View ArticlePara que el frigo congele tu factura de la luz
El frigorífico representa entre el 15 y 20% del gasto energético de un hogar. En estos tiempos en los que la electricidad es cada día más cara, vienen especialmente bien estos consejos para que su...
View ArticleGeorg Riedel, presidente de Riedel: «La copa tiene que transmitir el vino»
Hay una copa para cada variedad de uva y todas son diferentesNo hay otra cata tan original como esta, el mismo vino en diferentes copas para que se vea que la copa sí influye y mucho. Al fin y al cabo,...
View ArticleEl banquete de Don Carnal
Aunque en Euskadi no haya ningún plato típico por estas fechas del Carnaval, en otras comunidades existen recetas representativas de esta fiesta previa a la CuaresmaLos carnavales nos suenan a...
View ArticleLa vecina Gasteiz, capital gastronómica
Vitoria arranca su capitalidad gastronómica con una ruta que tiene el producto local como protagonista. Recoge el relevo de Burgos, que ha ingresado 37 euros por cada invertidoVitoria-Gasteiz ostenta...
View ArticleAprovecha su momento
Las fresas son frutas con pocas calorías, muchos beneficios para la salud pero un gran inconveniente: lo complicado que es encontrarlas en su punto óptimo al ser muy perecederas. Aquí encontrarás...
View ArticleVino de la semana - Muac 2011
Un vino hecho con cariño y sutileza, elegante, sutil y que te enamoraYa sé que la sangre mallorquina que llevo hace que estos comentarios estén ligeramente sesgados. Me da igual porque me gusta hablar...
View ArticleLa solución de los vaqueros está de moda
Llegaron desde México a nuestras cocinas y cada día están más presentes en nuestras mesas. Las fajitas son una sencilla receta culinaria con un curioso origen.La cocina mexicana tiene cada vez más...
View ArticlePara que el horno esté resplandeciente
El horno es una de las partes de la cocina que más se ensucia, pero cuya porquería no siempre es sencilla de ver ni limpiar. Toda ayuda, incluso la propia función autolimpieza que muchos incluyen ya,...
View ArticleRestaurante hotel Viura, cocina sencilla, envoltorio moderno
Una cocina sin fuegos artificiales, que se entiende en un entorno moderno y de lujo. No hace falta una gran cocina creativa para estar todo el día epatando al personal. Muchas veces basta con pequeños...
View ArticleCómo conservar las pizzas
Hace pocos días se ha conocido que el ejército norteamericano ha desarrollado una receta por la cual este plato dura hasta tres años. ¿Sabes cómo hacer que las que cocinas en casa aguanten mejor en el...
View ArticlePaul Bordonaba hace un cocktail Old Fashioned
El cocktail perfecto para después de cenarEl maestro coctelero Paul Bordonaba del Museo del Whisky en San Sebastián enseña cómo se hace el cocktail más popular del mundo. Recientemente el Old...
View ArticleVinos de la semana - Ysios 2007
La tradición de las viñas viejas en un entorno de diseñoHablando claro desde el principio, Ysios es esa bodega que se metió de lleno en las bodegas de autor con un tal Calatrava como icono. Todo era...
View ArticleEl Basque Culinary Center también es lugar para exposiciones
En la facultad de gastronomía se puede visitar desde la pasada semana 'The Black Cook Book', la última obra del bar donostiarra A Fuego NegroEl Basque Culinary Center es ahora también un espacio para...
View ArticleEsperando a los espárragos naturales
Marzo es un mes de transición entre el invierno y la primavera en el que se pueden encontrar lo mejor de cada época. En los pescados, con el cambio de temperatura de las aguas, predominan los blancos....
View Article¿Mixto, cubano o bikini?
El emparedado de jamón de york y queso es conocido hasta de tres formas diferentes. ¿Sabe cuál es el origen de sus nombres? Tiene, sin duda mucha miga Es uno de los platos más socorridos que existe y...
View ArticleLos cubos extremeños que se comen
Un pintxo hecho con tiempo y cariñoY aún dirán que un pintxo es caro, o que un pintxo no merece la pena porque no hay cocina detrás de esos mini platos. Sí es verdad que abrir una lata de anchoas, una...
View ArticleGorka Txapartegi, el primer japonés de Gipuzkoa
El Alameda lleva más de 14 años cocineros japoneses que han influido en su manera de hacer las cosas.Gorka Txapartegi, Alameda de Hondarribia, es uno de los cocineros jóvenes que tiene muy clara su...
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