La sal, a la mitad
Los españoles toman de media 9,8 gramos de sal diarios, cuando la recomendación de la Organización Mundial de la Salud es de 5. Los excesos en este aditivo van directamente relacionados con el riesgo...
View ArticleLa última moda en nutrición
La alimentación consciente es un método que te enseña a relacionarte con la comida para perder peso de manera definitiva sin dietas de por medioSe trata de un método de alimentación muy relacionado con...
View ArticlePor la noche, no
Viene bien saber qué se puede cenar y qué no conviene tomar antes de ir a la cama si se pretende conciliar el sueño con rapidez y pasar una noche plácida“Desayuna como un rey, come como un príncipe y...
View ArticleVino de la semana - Castelo de Medina Vendimia Seleccionada 2012
Una bodega que se dedica a hacer vinos serios y que representan la tierra donde nacen.No es fácil encontrar un buen Rueda hoy en dia. O sí. Lo ha hecho tan mal la DO Rueda que hay mucha morralla...
View ArticleUna receta italiana nacida en Tijuana
La ensalada César no debe su nombre al emperador, sino al cocinero que, en un apuro, inventó hace 90 años un plato típico de la cocina internacionalNo todas las recetas o los nombres de los platos...
View ArticleCalcio y sol para la lactosa
Una dieta reforzada con alimentos ricos en calcio y tomar el sol de manera regular ayudan a afrontar la intolerancia a la lactosaEnriquecer la dieta con alimentos ricos en calcio como pueden ser, por...
View ArticleY la mejor ensaladilla rusa es...
Una de las recetas que más se hacen entre profesionales y aficionadosAnda la gente queriendo hacer una clasificación racional sobre la mejor ensaladilla rusa y nadie se ha puesto a pensar que eso es...
View ArticleEn el nombre del padre
Aunque en algunas comunidades sea día de labor, la festividad de San José suele celebrarse en torno a una mesa con una serie de platos típicos de esta fecha. ¿Sabes cuáles son?Aunque cada familia pueda...
View ArticleSabor a Colombia en Hondarribia
La cocina de este país tomará la localidad bidasoarra entre los próximos 20 y 29 de marzo, fechas en las que se podrán degustar menús especiales en seis restaurantes de la ciudadAntonuela Ariza, Luz...
View ArticleBarricas que no son cilíndricas
El tonel de toda la vida ha perdido su puesto privilegiado en las nuevas bodegas, que apuestan cada vez más por barricas cuadradas, que tienen varias ventajas y ninguna pega frente a las más...
View ArticleXixario: 'No se distingue un besugo de Tarifa o uno de aquí'
El besugo tiene un templo y está en Orio, se llama XixarioLuis Mari es ahora Xixario porque su padre lo fue. En esta entrevista cuenta los secretos de un buen besugo y cómo se disfruta más. De paso...
View ArticleEl domingo, Capítulo de la Sidra en Hernani
Aizpea Goenaga, Nikolas Segurola y Hernaniko Bertso Eskola serán entronizados este fin de semana como Cofrades de Honor de 2014Como cada tercer domingo del mes de marzo, este último día de la semana se...
View ArticleVino de la semana - L'Hereu 2011
Pepe Raventós sale del cava para hacer un vino diferente.Cuando el gran Pepe Reventós decidió dar el paso definitivo para salir de la DO cava fuimos muchos los que pensamos que había sido un paso...
View ArticleLo nuevo de Ogi Berri: pan de cristal, croissant argentino y tarta de queso
Ogi Berri ha vuelto a crear tres nuevos productos de una calidad altísima. Para ello, la compañía ha invertido meses de afanoso trabajo hasta que ha dado con la fórmula ideal. Nos introduce en estos...
View ArticleAnder González: «Estamos volviendo a los platos de nuestra abuela»
El cocinero del Astelena nos cuenta cómo es su paso por el concurso 'Sukaldari' y la relación con sus alumnos del Basque Culinary CenterEl restaurante Astelena goza de prestigio dentro del sector...
View ArticleVino de la semana - Gonzo Garnachas Felices 2011
Un vino hecho para ser felizAcidez y frescura, las dos palabras más olvidadas en los últimos años entre los vinos en España. La acidez da alegría al vino y la frescura ayuda a hacer amigos. Parece que...
View ArticleUn sábado muy dulce
El colectivo Pastelak, formado por ocho pastelerías artesanas de Gipuzkoa, repartirá por la tarde 1.500 raciones de una tarta gigante. La cita es hacia las 19.00 horas en la plaza KalengoenSi quiere...
View ArticleUnas aliadas con las que tener cuidado
Las ollas a presión son uno de los grandes avances en la cocina, además de ser uno de los utensilios más utilizados. No obstante, su uso también requiere una serie de precauciones.Las ollas a presión u...
View ArticleManjar de primavera
Desde hace algunos días ya se pueden encontrar en la mayoría de mercados y fruterías espárragos blancos de Navarra, todo una delicia si se sabe cómo cocinarlosLos espárragos naturales o blancos suelen...
View Article¿Qué es la sopa boba?
¿Sabe la receta de una de las sopas más nombradas? ¿La ha probado en alguna ocasión? ¿Conoce el origen de la expresión estar a la sopa boba?Seguro que alguna vez le han hablado de alguna persona que...
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