Sencillos pasos para que las frutas y verduras no acaben en la basura
Una de las prácticas más habituales y, sin embargo, más dolorosas en las cocinas de los hogares es el ritual de tirar a la basura la comida sobrante, que en innumerables casos son frutas y verduras por...
View ArticleEl decálogo de alimentos que nunca pueden faltar en una dieta sana
La preocupación y cuidado por el aspecto físico y por la salud conducen en algún momento de la vida a realizar una dieta, o a plantearse comer más sano y limpio. Esta actitud es buena y recomendable,...
View ArticleSeptiembre abre la veda a la caza de patos silvestres y codornices
Las ensaladas y platos fríos propios de la temporada estival hacen en septiembre un hueco a productos de temporada más contundentes, entre los que también se pueden encontrar frutas y pescados para...
View ArticleLa ensalada perfecta existe
Aunque el verano no se ha caracterizado este año por las altas temperaturas, el agradable clima y la inevitable sensación de vivir un momento más relajado, con vacaciones o sin ellas, nos invitan a...
View ArticleUrge mayor rigor de la UE para controlar plagas agrícolas extracomunitarias
Las plagas provocadas por alimentos que proceden de fuera de las fronteras comunitarias han crecido en los últimos años, motivado por un mayor comercio con estos paísesEuskadi no ha sido ajena a este...
View Article'Álvaro Parra', un producto ibérico tradicional y de calidad
Un producto ibérico de calidad sólo se consigue con una buena y cuidada materia prima y una curación natural, como antaño. Esto lo saben muy bien en la empresa Álvaro Parra, que desde hace dos años...
View ArticleEl verano también afecta a nuestros hábitos alimentarios
La operación bikini representó los prolegómenos de una temporada estival que prometía y que, una vez finalizada, da paso a la operación bajar esos kilos de más. Durante estos meses nuestros hábitos...
View ArticleGastronomía y cine, una pareja con glamour y mucho futuro
Son dos ámbitos que en innumerables ocasiones van de la mano. Actores y actrices se ven obligados a cuidar su aspecto exterior y para ello cuidan mucho sus dietas, sí, pero en la relación entre las...
View ArticleMejor ecológicos que naturales
La eterna duda sobre si son preferibles los alimentos naturales o los ecológicos ya tiene un nuevo factor de debate. Un estudio realizado por un profesor de la Universidad de New Castle concluye que es...
View ArticleLa dieta también es un elemento de peso para los futbolistas
La nueva temporada de fútbol ya está aquí y, con ella, la dieta para los futbolistas. Por ello, y pese a la pretemporada siempre exigente, es ahora cuando el nivel de actividad de estos profesionales...
View ArticleLas Rejas, perdido en su mundo maravilloso
Manuel de la Osa sigue siendo uno de los grandes nombres de la cocinaEl señor en cuestión se llama Manuel de la Osa. Es uno de los grandes aunque se oiga hablar poco de él. Hubo un tiempo en que no...
View ArticleColes de Bruselas: en su nombre está la razón
A pesar de que su presencia en nuestros menús diarios no es muy importante, todo el mundo conoce la existencia y apariencia de las coles de Bruselas. Lo que quizá no es tan sabido es el origen de la...
View ArticleUna apuesta en Gipuzkoa por la producción local y de temporada
La máxima garantía de adquirir productos sanos, de elevada calidad y con un esmerado cuidado es acudir directamente al agricultor, pero esta posibilidad no siempre ha sido una opciónLos grupos de...
View ArticleEl cerco a los fraudes alimentarios cada vez se estrecha más
En los últimos meses han surgido varios casos de fraudes alimentarios que han ocupado páginas en los principales medios de comunicación internacionales. Todos recordamos cómo el bonito que creíamos...
View ArticleArdanbera en San Sebastián Gastronomika
Una de las mayores distribuidoras guipuzcoanas de vinos habla de su participaciónLa empresa distribuidora de vinos Ardanbera lleva en el negocio desde el año 67. Hoy lo dirige Iñigo Garasa, el hijo del...
View ArticleGipuzkoa es pionera al albergar la primera finca ecológica experimental
El cultivo de productos naturales de manera ecológica y experimental no es una práctica muy extendida, pero Gipuzkoa ha dado un paso para extender esta técnica con el objetivo de obtener alimentos más...
View ArticleLa preferencia por sabores ácidos induce a consumir más fruta
Uno de los temas que surgen con habitualidad en conversaciones culinarias es la conveniencia de consumir productos sanos como la fruta y la verdura. En ese momento aparecen divergencias ya que unos...
View ArticleLa intolerancia alimentaria, un enemigo a combatir
En ocasiones, tras disfrutar de un buen almuerzo o cena, nos surgen problemas como diarreas o dolores que cabeza que atribuimos a una mala digestión. Si esa situación se repite con frecuencia debemos...
View ArticleVino de la semana - Olivares Dulce de Monastrell 2010
Uno de los mayores placeres es un queso azul con un Olivares dulce de monatrellEra la época pre internet. Entonces te enterabas de los vinos porque los leías en la prensa especializada. El artículo...
View ArticleMontia, lo que hay que visitar en El Escorial
El futuro de la cocina pasa por un nuevo estilo de cocinero.No soy de los que visitan monumentos de piedras. Para qué lo voy a negar. Los conozco, sé donde están y leo sobre ellos, pero la visita me...
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