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Channel: Guía Gastronomika
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Paul Arrillaga, la nueva generación en la cocina

Los platos de toda la vida pero con la mirada de un cocinero que empieza una nueva aventuraTiene 26 años y, sin embargo, Paul Arrillaga tiene una larga experiencia sobre sus hombros porque empezó a...

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Vino de la semana - Azpilicueta Origen 2011

Un vino que representa a la tempranillo y a su tierraLa acidez, la acidez tiene un rostro y te tienes que hacer amigo de la acidez porque en la acidez está el origen y es lo que representa este vino....

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Un café para cada momento

La costumbre de tomar un café está muy enraizada en nuestra sociedad, donde se ha convertido en una buena razón para charlar un momento tras un encuentro en la calle. En estos casos lo habitual es...

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Un invento nada japonés

Acudir a un restaurante nipón es sinónimo en muchísimas ocasiones de degustar un excelente plato de sushi, al considerarlo – y actualmente serlo- un producto típico de ese país oriental. Sin embargo,...

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¿Se acerca el final de la comida tal y como la conocemos?

Las investigaciones científicas abarcan muchos campos y la alimentación no es ajena a ellas. Nuevas ideas de sólida base irrumpen en escena con periodicidad, lo que no significa que todas representen...

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Trucos de cocina de Antonio Arrabal, el libro que te enseña lo básico

Los mejores trucos de los grandes chefsSi tuviera que tener un solo libro de cocina sería éste. Soy muy de libros de cocina, me encantan desde que era pequeño, fueron los primeros libros de autoayuda,...

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El Silken Amara Plaza, ideal para almuerzos y cenas de empresa por Navidad

Como las navidades ya están a la vuelta de la esquina y es conveniente reservar cuanto antes el restaurante donde queremos despedir el año junto a nuestros compañeros de trabajo, el Silken Amara Plaza...

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Claves para conocer cómo funcionan y qué aportan los aditivos alimentarios

Muchas personas tienen la buena costumbre de mirar la etiqueta en el momento de adquirir un alimento envasado. De este modo, se informan no solo de los ingredientes utilizados, sino también de la...

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Magia, versatilidad y placer, el carácter del vino de Oporto

El Oporto es un gran desconocido que merece mucha atenciónEl vino de Oporto es el vino con denominación de origen más antiguo del mundo. Aún y todo es un gran desconocido entre los aficionados al vino....

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Uno de los días más golosos

El Día de Todos los Santos es una ocasión especial en la cultura católica para recordar a aquellas personas queridas que ya no están entre nosotros. Una visita al cementerio es un acto de buena fe y...

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Acelerar el metabolismo, una sencilla práctica

Se trata de un factor importante en los procesos de pérdida y aumento de peso, que dependerán de cuánta energía consuma nuestro organismo. Aligerar su ritmo ayuda a mantener la línea, y no es difícil...

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Vino de la semana - Essential de Juve & Camps

El homenaje que le hace una gran bodega a la uva más representativa del cava“A Juve & Camps hace falta hacerle un reconocimiento que aún no se ha hecho como se debe” me dijo hace un par de años un...

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El gluten no previene de la enfermedad celíaca

Diversas teorías defendían que una forma eficaz de evitar esta dolencia era dar pequeñas cantidades de gluten en edades tempranas a los niños con riesgo de contraerla. Un reciente estudio, en cambio,...

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Comer menos carne para un mundo más sostenible

En no tantos años, concretamente en 2050, la población mundial alcanzará los 9.000 millones de habitantes, lo que significa que habrá 2.000 millones más de personas que deben alimentarseSin embargo,...

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Las películas de acción no son de dieta

Quienes han decidido perder esos kilos de más adquiridos en meses anteriores tienen ya bastante aprendido que los pilares de su alimentación deben sustentarse en productos con poca grasa y sanos,...

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Vino de la semana - Malabrigo 2010

Un vino que se ha convertido en un clásicoCuando se habla de gran vino los primeros nombres que aparecen son los clásicos. Por eso cuando abres un vino considerado nuevo y te encuentras con un gran...

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Este sábado un evento que no te puedes perder

Torres sale por primera vez de Catalunya con su Torres Experience y lo trae a San SebastiánLa verdad es que es algo único porque Torres es algo único. Puede que sea una de las mayores bodegas (aunque...

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Leche de vaca y leche de soja, ¿cuál de ellas elegir?

La aparición de la leche de soja ha significado un importante cambio en la alimentación saludable. La leche de soja ha irrumpido con fuerza en el mercado, y son numerosos los artículos de expertos que...

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Patxiku Enea, la mejor txuleta de los alrededores

Ganador del último concurso de la parrilla, Aitor Manterola nos cuenta el secreto detrás de la mejor txuletaAitor Manterola lleva desde los 12 años en la parrilla del restaurante Patxiku Enea, al...

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Una dieta saludable, fundamental contra el frío

La llegada del otoño influye en diversos aspectos de nuestra vida diaria. Desde el cambio de hora hasta la aparición de un nuevo paisaje en nuestros montes, son muchos los cambios que afrontamos.En el...

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